Université du sushi

Garnitures de sushi

Seiche dorée (Sumi ika)

Cardeau hirame (Hirame)

Nageoire de flet (Engawa)

Carangue dentue (Shima aji)

Crevette rose d'Alaska (Ama ebi)

Chair rouge du thon (Akami)

Chinchard japonais (Aji)

Œufs de saumon (Ikura)

Sériole du Japon (Buri)

Pétoncle japonais (Hotate)

Sardine (Iwashi)

Chûtoro

Congre du Japon (Anago)

Ôtoro

Omelette (Tamagoyaki)

Rouleau de sushi au thon (Tekkamaki)

Garnitures de sushi supplémentaires

Béryx long (Kinmedai)

Alose tachetée (Kohada)

Demi-bec du Japon (Sayori)

Perche de mer nodoguro (Nodoguro)

Bonite (Katsuo)

Crevette impériale (Kuruma ebi)

Oursin du bafun (Bafun uni)

Makizushis au concombre (Kappamaki)