Université du sushi

Garnitures de sushi

Cardeau hirame (Hirame)

Béryx long (Kinmedai)

Seiche dorée (Sumi ika)

Alose tachetée (Kohada)

Chinchard japonais (Aji)

Demi-bec du Japon (Sayori)

Perche de mer nodoguro (Nodoguro)

Bonite (Katsuo)

Carangue dentue (Shima aji)

Crevette impériale (Kuruma ebi)

Chair rouge du thon (Akami)

Chûtoro

Ôtoro

Œufs de saumon (Ikura)

Oursin du bafun (Bafun uni)

Rouleau de sushi au thon (Tekkamaki)

Makizushis au concombre (Kappamaki)

Garnitures de sushi supplémentaires

Oursin du kitamusaki (Kitamurasaki uni)