Sushi-Universität

Meerbrasse (Tai)

Glänzender Schleimkopf (Kinmedai)

Goldene Sepie (Sumi ika)

Japanischer Gizzardshad (Kohada)

Japanischer Stöcker (Aji)

Japanische Sardine (Iwashi)

Neuseeländische Stachelmakrele (Shima aji)

Echter Bonito (Katsuo)

Hokkigai-Brandungsmuschel (Hokkigai)

Nodoguro-Seebarsch (Nodoguro)

Kuruma-Garnele (Kuruma ebi)

Magerer Thunfisch (Akami)

Mittelfetter Thunfischbauch (Chutoro)

Stark fetter Thunfischbauch (Otoro)

Lachsrogen (Ikura)

Tekka-maki

Kappa-Maki