Universidad de Sushi

Dorada del Japón (Tai)

Jurel dentón (Shima aji)

Lomo de atún aleta azul del Pacífico (Akami)

Ventresca central de atún aleta azul del Pacífico (Chutoro)

Bonito (Katsuo)

Sábalo molleja (Kohada)

Geoduck japonés (Shiromiru)

Huevas de salmón (Ikura)

Paparda del Pacífico (Sanma)

Congrio del Pacífico (Anago)

Arenque del Pacífico (Nishin)

Almeja de Sajalín (Hokkigai)

Concha de arca (Akagai)

Erizo de mar Kitamurasaki (Kitamuurasaki uni)