Universidad de Sushi

Berberecho japonés (Torigai)

Calamar lanceolado (Yari ika)

Isaki

Jurel japonés (Aji)

Dorada del Japón (Tai)

Lomo de atún aleta azul del Pacífico (Akami)

Ventresca central de atún aleta azul del Pacífico (Chutoro)

Ventresca superior de atún aleta azul del Pacífico (Otoro)

Bonito (Katsuo)

Sábalo molleja (Kohada)

Salmón masu (Sakuramasu)

Concha de arca (Akagai)

Almeja Tairagai (Tairagi)

Erizo de mar ezobafun (Ezobafun uni)

Congrio del Pacífico (Anago)

Tortilla (Tamagoyaki)

Rollo Toro-taku (Torotaku maki)