壽司大學

比目魚 (Hirame)

金眼鯛 (Kinmedai)

墨烏賊 (Sumi ika)

小鳍 (Kohada)

竹筴魚 (Aji)

針魚 (Sayori)

紅喉魚 (Nodoguro)

鰹魚 (Katsuo)

黃帶擬鰺 (Shima aji)

日本對蝦 (Kuruma ebi)

赤身 (Akami)

黑鮪魚中脂 (Chutoro)

黑鮪魚大脂 (Otoro)

鮭魚卵 (Ikura)

馬糞海膽 (Bafun uni)

鮪魚壽司卷 (Tekkamaki)

黃瓜壽司卷 (Kappamaki)

北紫海膽 (Kitamurasaki uni)