壽司大學

鳥蛤 (Torigai)

槍烏賊 (Yari ika)

三線雞魚 (Isaki)

竹筴魚 (Aji)

真鯛 (Tai)

赤身 (Akami)

黑鮪魚中脂 (Chutoro)

黑鮪魚大脂 (Otoro)

鰹魚 (Katsuo)

小鳍 (Kohada)

赤貝 (Akagai)

牛角蛤 (Tairagi)

蝦夷馬糞海膽 (Ezobafun uni)

星鰻 (Anago)

玉子燒 (Tamagoyaki)

醃蘿蔔鮪魚壽司卷 (Torotaku maki)