壽司大學

比目魚 (Hirame)

劍先烏賊 (Kensaki ika)

赤身 (Akami)

甜蝦 (Ama ebi)

竹筴魚 (Aji)

海螺 (Tsubugai)

沙丁魚 (Iwashi)

毛蟹 (Kegani)

黃帶擬鰺 (Shima aji)

日本對蝦 (Kuruma ebi)

黑鮪魚中脂 (Chutoro)

鮭魚卵 (Ikura)

北紫海膽 (Kitamurasaki uni)

黑鮪魚大脂 (Otoro)

星鰻 (Anago)

鮪魚壽司卷 (Tekkamaki)